深圳市錦鵬廚房設(shè)備有限公司
地址:深圳市寶安區(qū)沙井街道沙三創(chuàng)業(yè)園3棟
電話:0755-27493930
傳真:0755-27493932
郵箱:jinpeng328@126.com
聯(lián)系人:齊先生 15818536267
網(wǎng)址:http://m.zuihuam.cn
商用廚房工程設(shè)計(jì),酒樓廚房設(shè)計(jì),食堂廚房設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特性是產(chǎn)種類類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)錢也比擬高,偏重于整體廚房,觸及到金屬材質(zhì)局部曾經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
商用廚房設(shè)備分類
商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
灶具設(shè)備
目前用的比擬多的是自然氣或者液化氣灶。其中,最常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備普通要經(jīng)過相關(guān)的檢測(cè),方可運(yùn)用。隨著電磁技術(shù)的開展,如今已有一少局部廚房開端運(yùn)用電磁灶具,綠色環(huán)保,儉省本錢,將是將來的開展趨向。
排煙通風(fēng)設(shè)備
為了食物衛(wèi)生和廚房人員安康,排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)備。常見的設(shè)備有奢華煙罩,運(yùn)水煙罩,油煙凈化器,風(fēng)機(jī)等設(shè)備,此類的設(shè)備的裝置要依據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的幾以及面積來測(cè)算,必需大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上,才干保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有特地的抽查檢測(cè)。
調(diào)理設(shè)備
此類設(shè)備數(shù)量比擬多,稱號(hào)也很多,主要有這么幾種:工作臺(tái)架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架,3-5層菜架,面案工作臺(tái),水池等設(shè)備,以不銹鋼制品為主。
機(jī)械類設(shè)備
這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備,比擬常用的產(chǎn)品有切片機(jī),攪拌機(jī),和面機(jī),壓面機(jī),豆?jié){機(jī),咖啡機(jī),制冰機(jī)等產(chǎn)品,這些機(jī)械品牌品種很多,功用也良莠不齊,普通是要依據(jù)廚房的層次需求來裝備的。
制冷保溫設(shè)備
為了原資料的寄存,常常要用到冰柜,以4門,6門為最常見。為了能維持食品的溫度,還需求有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。
商用廚房設(shè)備的頤養(yǎng)
不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因而,其頤養(yǎng)要充沛做到以下幾方面:
1、定期用濕布將其外表的臟物擦凈,再用干布擦干。
2、防止醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其外表,一旦發(fā)現(xiàn),要及時(shí)用清水沖洗,并擦干。
3、不要經(jīng)常來回移動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備,特別是應(yīng)用地板滑動(dòng)。
4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查能否漏火。
5、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等,不要懶,要及時(shí)清潔。
商用廚房設(shè)備的選購(gòu)
廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、渣滓桶、調(diào)料吊柜等等,能夠本人購(gòu)置或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)置以作全盤思索。
2.廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功用、顏色等要素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)統(tǒng)籌美觀、適用、便利的根本請(qǐng)求。
商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)準(zhǔn)
1、平安的準(zhǔn)繩 商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是平安準(zhǔn)繩,人生平安、社會(huì)平安為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證,商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)思索其在運(yùn)用過程中契合人體平安準(zhǔn)繩,防止過多的鋒利設(shè)計(jì),保證人在運(yùn)用過程中的平安。
2、人性化的準(zhǔn)繩 廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上,能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,對(duì)日后運(yùn)用便當(dāng)非常重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,都直接影響到運(yùn)用的便當(dāng)水平,要選擇契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。
3、衛(wèi)生的準(zhǔn)繩 商用廚房設(shè)備要有抗御污染的才能,特別是要有避免蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功用,才干保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
4、防火的準(zhǔn)繩 商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火才能,正軌廚房設(shè)備消費(fèi)廠家消費(fèi)的廚房設(shè)備面層資料全部運(yùn)用不燃、阻燃的資料制成。
5、美觀的準(zhǔn)繩 商用廚房設(shè)備不只請(qǐng)求外型、顏色心曠神怡,而且要有耐久性,因而請(qǐng)求有較易的防污染、好清潔的性能。
6、節(jié)能環(huán)保的準(zhǔn)繩 商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤,現(xiàn)普通是采用燃油,燃汽,更環(huán)保。此外,廚房設(shè)備自身的產(chǎn)品,比方專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家消費(fèi)的節(jié)能灶,多數(shù)能到達(dá)節(jié)能30%-60%以上。
商用廚房設(shè)備的裝置
1、商用廚房設(shè)備的裝置次第。其標(biāo)準(zhǔn)的安裝次第為:墻、空中基層處置→安裝產(chǎn)品檢驗(yàn)→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測(cè)試調(diào)整→清算。
2、廚具的裝置應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后停止。
3、廚具的裝置請(qǐng)求專業(yè)人員停止丈量、設(shè)計(jì)、確保制造的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)程度。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處置,以防積水滲漏。
4、平安第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)能否裝置結(jié)實(shí),吊廚能否裝置結(jié)實(shí)。
5、廚房油煙問題,抽油煙機(jī)的高度以運(yùn)用者身高為準(zhǔn),而抽油加藥泵煙機(jī)與灶臺(tái)的間隔不宜超越60厘米。先裝置櫥柜后裝置抽油煙機(jī),最容易產(chǎn)生費(fèi)事,所以最好和櫥柜同時(shí)裝置。
6、廚房設(shè)備安裝的驗(yàn)收。無松動(dòng)、前傾等明顯質(zhì)量缺陷,廚房設(shè)備安裝同基層的銜接必需契合國(guó)度有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)求。廚具與基層墻面銜接結(jié)實(shí)。各種管線及檢測(cè)口預(yù)留位置正確,縫隙小于3毫米。廚具整體清潔,無污染,臺(tái)面、門扇契合設(shè)計(jì)請(qǐng)求。配件應(yīng)齊全并裝置結(jié)實(shí)。
商用廚房設(shè)備市場(chǎng)評(píng)價(jià)與行業(yè)前景研討
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特性是產(chǎn)種類類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)錢也比擬高,偏重于整體廚房,觸及到金屬材質(zhì)局部曾經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。
版權(quán)所有:深圳市錦鵬廚房設(shè)備有限公司|廚具設(shè)備廠家,方案,配套,流程,服務(wù),承接,價(jià)格,報(bào)價(jià) 粵ICP備17056571號(hào) 電話:0755-27493930 郵箱:jinpeng328@126.com